TaskFormDSL. Task SetValue Actions
//пример использования загруженного пользователя в переменную 'initiatorUser'
task.addfield_olga_textText.setValue(user#initiatorUser.fullname)
//задать текст
task.addfield_olga_textText.setValue('тест строка')
//установить значение из другого поля заявки
task.addfield_olga_textText.setValue(task.addfield_testpoleText.value)